จานราชวงศ์บนโต๊ะของคุณ: สูตรสำหรับเตรียมเยลลี่ปลา

เริ่มต้นด้วยคำนิยามว่าปลา jellied คืออะไร คำนี้หมายถึงจานที่สามารถทำจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มักเป็นปลา มันเต็มไปด้วยน้ำซุปซึ่งเป็น pre-added กับเจลาตินหรือสารให้เจลอื่น ๆ

จานราชวงศ์บนโต๊ะของคุณ: สูตรสำหรับเตรียมเยลลี่ปลา

ในฐานะที่เป็นเครื่องประดับที่ใช้ผักต้มที่แตกต่างกันจากการที่ตัวเลขที่สวยงามจะถูกตัดออก

หลายคนสำหรับตารางเทศกาลเลือกเพียงสูตรสำหรับ jellied นี่ไม่ใช่เพราะรสชาติของจานนี้ แต่ยังมีลักษณะที่สวยงาม ถ้าทำอาหารเจลลี่อย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจและพอใจกับรสชาติของมันมาก

เป็นที่ทราบกันดีว่าปลาชนิดไหนเหมาะสำหรับผู้ที่มีเจลลี่

ในหลักการคุณสามารถใช้ชนิดใด ๆ แต่ที่ดีที่สุดคือการใช้ซากขนาดใหญ่ตัวอย่างเช่นหอกหอกสเตอร์เลตหรือปลาสเตอร์เจียน จานอร่อยและสวยงามจะมาจากปลาเทราท์ปลาแซลมอนและสายพันธุ์อื่น ๆ สีแดง

วิธีการปรุงอาหารปลาแบบดั้งเดิม?

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับพืชชนิดหนึ่งซอสที่แตกต่างกันมะกอกและน้ำมะนาว สารเติมแต่งเหล่านี้จะเน้นรสชาติของเยลลี่ หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารคุณต้องเริ่มต้นด้วยอาหารแบบคลาสสิก

สำหรับสูตรนี้ให้ใช้: 1.25 ลิตรน้ำ 0.5 กก. ปลา 30 กรัมเจลาตินพริกไทย 3 กานพลูใบต้นหอมแครอทเกลือหยาบผักชีฝรั่งและมะนาว สิ่งที่ปลาจะถูกนำมาใช้ในสูตรตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง

วิธีการปรุงอาหาร:

จานราชวงศ์บนโต๊ะของคุณ: สูตรสำหรับเตรียมเยลลี่ปลา
  1. ครั้งแรกเริ่มปลาซึ่งคุณต้องทำความสะอาดและล้างออกด้วยน้ำสะอาด ขั้นต่อไปคือการดึงกระดูกสันหลังและเอากระดูกออกจากเนื้อ หลังจากนั้นตัดเป็นชิ้นสวยงามและใส่ไว้ในตู้เย็น
  2. เอาศีรษะและเอาเหงือกครีบดวงตาและล้างทุกอย่างอย่างละเอียด ใส่ประดับทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทลงในน้ำ จากนั้นเพิ่มต้นหอมและแครอททั้งหมด ใส่เตาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดกับความร้อนต่ำสุด เป็นสิ่งสำคัญอย่างต่อเนื่องเพื่อลบโฟมที่เกิดขึ้นมิฉะนั้นน้ำซุปจะมีเมฆ หลังจากผ่านพ้นระยะเวลาแล้วให้เอาผักและกิ่งไม้ออกจากถาดแล้วใส่เกลือเครื่องเทศและเครื่องเทศ ปรุงจนเสร็จ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที;
  3. ค่อยๆดึงออกจากเนื้อปลาและวางไว้บนจานที่คุณวางแผนที่จะให้บริการเยลลี่ น้ำซุปต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียด ผสานเข้าหากันอย่างช้าๆและไม่จบจนเหลือเกินทั้งหมด ดังนั้นควรให้ได้น้ำซุปข้น 1 ลิตร มันควรจะพยายามและถ้าจำเป็นใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ใน 0.5 ช้อนโต๊ะ นำเจลาตินเจือจางลงบนจานแล้วเทลงในน้ำซุป วางเตาแล้วนำของเหลวลงไปต้มจนเดือดเทลงในจาน ปลา jellied ตกแต่งด้วยใบเขียวชอุ่มและผักต้ม เก็บไว้ในที่เย็นจนเย็น

สูตรสำหรับเตรียมปลาราชาเจลลี่

เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลเพราะจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมาก คุณสามารถให้บริการ jellied ในจานขนาดใหญ่หนึ่งหรือใน portioning moulds อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงอาหารในรูปแบบลึกแล้วใส่ในน้ำร้อนและพลิกกลับบนจานแบน

ตามสูตรนี้ปลา jellied เตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: 1.8 ลิตรน้ำ 450 กรัมเนื้อปลาแซลมอน 125 กรัมไข่ปลาคาเวียร์สีแดงและถั่วเขียวสดบรรจุกระป๋อง 20 กรัมเจลาตินลอเรลและเกลือ

วิธีการปรุงอาหาร:

  1. จากปลาแซลมอนเอาหินใส่ในภาชนะบรรจุน้ำและใส่ลงในกองไฟ หลังจากเดือดเอาโฟมเพิ่มเกลือและลอเรล ปรุงเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นให้นำเอาเนื้อเย็นและตัดด้วยชิ้นที่สวยงาม
  2. เทเจลาตินลงไปในน้ำรอให้พองตัวแล้วใส่น้ำอุ่นและเทลงบนเตา อุ่นเครื่องกวนเพื่อให้เจลาตินละลาย สิ่งสำคัญคืออย่านำของเหลวมาต้ม
  3. ใช้รูปแบบที่คุณจะให้บริการจานและวางบนชิ้นด้านล่างของปลาแซลมอนเช่นเดียวกับถั่ว เทน้ำซุปลงไปและเทลงบนเนื้อ หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงแล้วให้กระจายไข่ปลาคาเวียร์และวางในตู้เย็นจนเย็น

สูตรสำหรับใส่ปลาในมะเขือเทศ

ต้องการปรุงอาหารอร่อยและน่าพอใจสำหรับครอบครัวของคุณแล้วเลือกจานนี้เพื่อวัตถุประสงค์นี้ สามารถเสิร์ฟอาหารหลากหลายได้ คุณสามารถใช้ปลาชนิดหนึ่งหรือปลาชนิดหนึ่ง

เตรียมจานนี้เอาไว้: 0,6 กก. pollock โดยไม่ต้องหัวหอมใหญ่ 175 กรัมแครอท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ, ใบกระวาน, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและเขียว

วิธีการปรุงอาหาร:

จานราชวงศ์บนโต๊ะของคุณ: สูตรสำหรับเตรียมเยลลี่ปลา
  1. ถ้าคุณใช้ซากแช่แข็งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องชั่วขณะหนึ่ง ถ้าคุณเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งปลาจะกลายเป็นรสจืดและสูญเสียความหนาแน่น หลังจากนั้นทำความสะอาดซากเอาครีบและทั่วถึงล้างพวกเขาภายใต้การใช้น้ำ อภิปรายด้วยผ้าเช็ดตัวและแบ่งเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกหัวหอมและตัดมันเป็นแหวนครึ่งและแครอทสามารถตัดเหมือนก้อนหรือชิ้นบาง ๆ ถ้าคุณมีกระต่ายขูดหยิกใช้มัน
  2. ในกระทะความร้อนช้อนคู่ของน้ำมันมากกว่าความร้อนปานกลาง ชิ้นส่วนของ pollock ม้วนออกจากทุกด้านในแป้งและจากนั้นทอดพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีดอกกุหลาบประมาณ 3 นาที และหันไปทางด้านอื่น ๆ ถ่ายชิ้นส่วนลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา
  3. ในกระทะอื่นในน้ำมันทอดหัวหอมจนโปร่งใสและเพิ่มแครอท ปรุงจนเป็นสีทอง หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศวางน้ำน้ำตาลลอเรลเกลือและพริกไทยลงในผัก ผัดและปรุงอาหารทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเดือด จากนั้นย่างเนื้อย่างลงในหม้อไฟให้พอลล็อค ใส่เตาไฟใส่ไฟขนาดเล็ก ปลาในมะเขือเทศจะสุกประมาณ 20 นาที หลังจากที่จานนี้สามารถเสริฟพร้อมกับผักสีเขียว

ปลา jellied ในน้ำบีทรูท

ถ้าคุณต้องการที่จะแปลกใจและโปรดบุคคลในวันหยุดถัดไปจากนั้นใช้สูตรนี้ จานจะเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเนื่องจาก beets สวยงาม ปลา jellied ที่เตรียมไว้จะกลายเป็นดาวฤกษ์ในตารางเทศกาลใด ๆ

ใช้ส่วนผสมเหล่านี้: 1.75 กก. ของปลา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, 0.5 กิโลกรัมของแครอทหัวผักกาด, หัวหอม, กระเทียมต้นกำเนิด, ผักชีฝรั่ง, ลอเรล, พริกไทย, เกลือ, โปรตีนคู่ 6 ชิ้นของน้ำแข็งและ 50 กรัมเจลาติน

วิธีการปรุงอาหาร:

จานราชวงศ์บนโต๊ะของคุณ: สูตรสำหรับเตรียมเยลลี่ปลา
  1. เตรียมซาก: ทำความสะอาดเอาหัวและส่วนที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ล้างน้ำได้ดีทั้งในและนอก จากนั้นให้ตัดสองส่วนใกล้สันเขาเพื่อแยกเนื้อ ขั้นตอนต่อไปคือการลบกระดูกทั้งหมดที่ใช้แหนบ ตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. ให้พับลงในชามและทิ้งไว้ในตู้เย็น
  2. แครอทบริสุทธิ์ตัดเป็นแผ่นตามยาวและปรุงอาหารในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที หัวหอมใหญ่สองหัวตัดเป็นชิ้นใหญ่ ในทำนองเดียวกันตัดราก จากหัวขยายเหงือกและใส่ไว้ในกระทะ จากนั้นก็ให้ใช้เครื่องตัดแต่งอื่น ๆ เทน้ำ 2 ลิตรแล้วใส่ทุกอย่างลงบนเตา เมื่อน้ำเดือดเอาโฟมใส่ผักและเครื่องเทศ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง เป็นเวลา 10 นาที จนกว่าจะถึงตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ลอเรล ขั้นตอนต่อไปคือการตึงน้ำซุปเพื่อไม่ให้เกิดความขุ่น
  3. ใน broth ส่ง fillets และปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาทีเอาโฟม วางชิ้นและทำให้เย็น สำหรับการเตรียมน้ำซุปที่สวยงามให้เพิ่ม beets ที่บีบและขูดลงในนั้น หลังจากเดือดของเหลวปรุงอาหารประมาณ 10 นาที แยกกระรอกกับชิ้นน้ำแข็งและใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปที่กรองไว้ ต้มเดือดนำออกจากจานแล้วเทลงเล็กน้อย อีกครั้งความเครียดเพิ่มเจลาติน, ความร้อน, กวนเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ ในรูปแบบให้ใส่เนื้อคนอื่นสลับกับแครอท เทน้ำซุปผักชนิดหนึ่งและใส่ไว้ในที่เย็นจนเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารเช่นจานที่อร่อยและสวยงามเป็น jellied สูตรที่นำเสนอสามารถเสริมด้วยผักต่างๆอาหารทะเลไข่ต้ม ฯลฯ

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (9 5.00 из 5)
Loading...
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

6 + 2 =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: